Page 16 - 嶺南鍾榮光博士紀念中學 2018校刊

自我增值─從咖啡開始

友儕交流 4D 麥志強
加入啡隊這半年，我代表學校出戰友誼賽及學界賽，當中的經驗有所差別，但
令我透徹地了解個人的強弱之處，從挫折中學習。
參加友誼賽時，因為我經驗不多，加上人為失誤（預估時間出錯、忽略比賽細
則），心態上也未預備好，結果在比賽中失利，發揮不到應有的表現。反觀其他學
校的選手，他們比想像中表現鎮定，令我對自己失準的原因有所反思，而後調整心
態預備學界賽。在這次賽事中，我把比賽當作練習，專注地享受拉花過程，放鬆心
情面對，反而有意外驚喜，順利晉身十六強，還在大會的安排下與其他選手合作，
在黃大仙一間商場擺設咖啡檔。最開心的是我們（包括學界賽獲得第二名的同學）
把握休息時間來進行battle，完結後互相給予意見，而他們「強勁」的拉花技術
的，對我有很大的激勵作用呢﹗

專業課程 4D 麥駿謙

早前報讀了學校推薦的「咖啡沖煮初級證書課程」，在兩日的培訓
中，透過理論講解、筆試和實操，認識咖啡豆的種類及產地，並進深學
習手沖咖啡的沖煮技巧，對我有很大的幫助。我們平日練習時多數會製
作機沖咖啡，如Latte、Mocha等，而沖煮初級課程則詳盡介紹手沖咖啡
的知識，理論與實踐並重，有助我和隊員更全面地了解這門學問。為了
測試學員對課程的理解，我們須在第二天參與考核，在限時內完成符合
咖啡豆原有風味的作品才算達標。我把此課程視為「邁向專業」的第一
步，期望以後累積更多資歷，考取專業資格。

團隊考核 4B 周毅衡

團隊考核有助我們總結過去一年的經驗，在筆試當中，我明白到自己需加強
咖啡理論基礎，因為我很多時懂得「動手做」，但又不知道當中的原理；個人匯
報方面，隊員逐一分享學習路途上最自豪的經驗或所遇到的困難，有互相提點
的作用。至於實操部分，我的拉花技巧較為單一，需要增加拉花圖紋的難度和變
化。
希望學校多些舉辦這類考核活動，令我們覺得有挑戰性，隊員會比平常認
真，力爭表現。練習時也可多用battle形式，由隊員互相評核，當我們習慣比拼
的模式後，便可減低公開賽時所面對的壓力。

啡啡相識
3. 細緻描繪
1. 合力打造
我透過Ling’s Cafe認識慧琳姐姐，
玥在每次練習中都會非常 在短短的相處中，看到她的藝術天份，
專注，也很樂意與隊員交流， 左：4D王上楷； 還有她畫花時候的專注，手部的穩定。
向眾人提出意見。雖然她很忙 右：6D歐玥彤 在合作過程中，她細心教導我們畫花的
碌，但會盡力抽時間練習，令自己不斷進步。還有數 技巧和知識，令我了解到自己仍有很多 左：1B孫榮軒；
月她便要離開學校，將會面對不同的考驗，當中或許 進步空間。多得姐姐用心指導、逐步解 右：6C梁慧琳
有喜有悲，但希望她能夠愈戰愈勇，為前途而努力！ 說，我的信心增加不少，希望她畢業後能發展個人興趣（藝術/設
楷上 計方面），有機會再向她請教呢！
榮軒上

2. 殷切款待 4. 緊守崗位
最重要是了解自己的興趣 千芙為人乖巧聽教，活潑可
及專長，因為學習咖啡有很多 愛，最難能可貴的是她常常不辭勞
方面，我們未必能做到「樣樣 左：2B關穎詩； 苦，在練習時協助清洗咖啡杯及用
精」，但至少有一、兩項是自 右：6A黃淨緣 品，往往留守到最後才離開，充分
己能夠掌握的。例如沖調特飲時，我們要有記性，記 顯現她的責任心。我認為千芙有良
得各類飲品的份量、配搭，再加上時間控制，才能做 好的心理質素，只要她能拿出自
出最佳的味道；又如面對難相處的客人，我們要謙虛 信，多些表達自己的意見，有疑問
和有耐性，先了解客人的需要，再想想以什麼方法應 主動提出，與隊員融洽共處，互相
對，而不是單從我們的角度出發，這樣才能提供優良 包容，將來定能學有所成。 左：6C佘俐敏；
的服務。 佘上 右：2C孫千芙
14 淨緣上